釶打ふるさとづくり協議会

中島菜パウダー【常温便】

地元で採れた中島菜を粉末にしました。いろいろなお料理にどうぞ。

フライの生地に混ぜたり、ホットケーキにも混ぜれば彩りも綺麗です。お塩と混ぜて天ぷらのお供に最高です。

【原材料】
中島菜（国産）
【内容量】
25g

地元で採れたみょうがをワインに漬け込みました。添加物は一切使用しておりません。上品な味わいをご賞味ください。

そのままでご飯のお供に薄く切ってサラダにも。お酒のお供にもどうぞ。

【原材料】
みょうが（国産）、ワイン、みりん、食塩、砂糖
【内容量】
130g

雪解けの春先に収穫した能登野菜・中島菜を塩に漬け込み、樽出し後、独特の風味を出すために手もみをします。手間と愛情をかけ全て手作りです。お塩にもこだわっております。（シママース使用）

細かく刻み、おにぎりに、納豆や山かけに。クリームチーズに混ぜサンドイッチ・パスタにも。
そのままでお茶請けにも美味しく召し上げれます。

【原材料】
中島菜（国産）、食塩
【内容量】
150g

農家のおばあちゃんたちが作る無添加、手作りの粕漬けです。
原料の野菜も自分たちで栽培、収穫しています。畑で取れた野菜を1度塩漬けした後、砂糖を加えた酒粕に漬け込みました。さらに、数回漬け込みを繰り返し、熟成させました。すべて手作業です。少量のため小家族に適しています。お土産にも喜ばれます。

発酵食品の漬物は栄養価も高く保存もきき、私達の食卓にはなくてはならない食品です。毎日のお食事のお供として召し上がってください。

【原材料】
金糸瓜（国産）、きゅうり(中島町上畠産）、酒粕、砂糖、食塩
【内容量】
100g

農家のおばあちゃんたちが作る無添加、手作りの粕漬けです。
原料の野菜も自分たちで栽培、収穫しています。畑で取れた野菜を1度塩漬けした後、砂糖を加えた酒粕に漬け込みました。さらに、数回漬け込みを繰り返し、熟成させました。すべて手作業です。

発酵食品の漬物は栄養価も高く保存もきき、私達の食卓にはなくてはならない食品です。毎日のお食事のお供として召し上がってください。

【原材料】
金糸瓜（国産）、酒粕、砂糖、食塩
【内容量】
130g

農家のおばあちゃんたちが作る無添加、手作りの粕漬けです。
原料の野菜も自分たちで栽培、収穫しています。畑で取れた野菜を1度塩漬けした後、砂糖を加えた酒粕に漬け込みました。さらに、数回漬け込みを繰り返し、熟成させました。すべて手作業です。3種類それぞれの味をお楽しみできます。

発酵食品の漬物は栄養価も高く保存もきき、私達の食卓にはなくてはならない食品です。毎日のお食事のお供として召し上がってください。

【原材料】
金糸瓜（国産）、山うど（国産）、酒粕、砂糖、食塩
【内容量】
180g

昭和56年、上畠（うわばたけ）の農家の主婦たちが共同で自分たちの味噌を作ったのが最初でした。近所の人たちからも頼まれて作るようになり、商品化したのが「おばば味噌」です。
今では、初代おばばたちの次の世代が中心になって、その技と味を守っています。

【麹から手づくり】
地元産こしひかりに種麹をつけて、麹室で2日間発酵させ、手間暇かけて作っています。

【大豆は蒸して、旨味を凝縮】
蒸すことで大豆本来の旨味を引き出しています。一度に蒸し上がる量も限られています。原料の大豆とお米は、地元の農家が減農薬で作ったものを使用しています。

【お水にもこだわっています】
味噌には、地元の湧水「藤瀬の霊水」を使用しています。万病に効くといわれ、環境省の「平成の名水百選」にも選ばれた名水です。